清炖野猪肉
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-22 11:25:25
清炖野猪肉
原料：去皮野猪肉，粉条，油、精盐、五香面、糖色、葱姜末、蒜米、味精各适量。
清炖野猪肉的做法
1、将野猪肉放在冷水内泡5～6小时，捞出。顶刀(顶着肉丝切，不顺着肉丝切)切成0.7厘米厚的片，入开水锅中氽煮10分钟捞出。
2、坐勺，加底油适量烧热，放葱、姜末、蒜片炝锅，放入肉片、五香面、糖色煸炒，上色后，加汤烧开，撇去浮沫，移微火上炖至将熟时，放入粉条、精盐、酱油找好口，炖至粉熟肉烂时点味精，出勺即可。
煲汤网特别提示：粉糯肉酥，香烂适口。
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