黄骨鱼炖萝卜
外面寒风刺骨，没有一锅既有暖烘烘的汤，又有味浓鲜美的菜，怎么安慰我们那空落落的胃呢？当一家人围坐在饭桌前，吃着如此香喷喷、味美美的炖菜，那种幸福温暖的感觉，从舌尖一直暖到心里，是最好的。
黄骨鱼（又叫黄颡鱼）以肉质细嫩、味道鲜美而闻名，它其肉嫩骨细，性平，味甘、咸，有健脾补益的作用，鱼汤中有丰富的维生素和无机盐，它们对于促进人体的新陈代谢和保障睡眠十分有益。而我们今天搭配的是素有“小人参”之美称的白萝卜，它具有较高的营养价值和药用价值，俗话说的好“萝卜进城，医生关门”之说。冬季寒风凛冽，吃上一锅热气腾腾的炖菜，让我们的全身暖起来。
黄骨鱼炖萝卜
原料：黄骨鱼，白萝卜，郫县豆瓣酱，姜片，白酒，生抽，小葱，猪油，油盐。
黄骨鱼炖萝卜的做法
1、准备好原材料；
2、烧热锅，放入猪油和花生油混合油；
3、将黄骨鱼放入锅中之前用厨房纸巾擦干水分；
4、将黄骨鱼煎至两面金黄；
5、烹入点白酒去腥，再加入适量的生抽和开水；
6、倒入郫县豆瓣酱和姜片；
7、再放入滚刀白萝卜块；
8、全部没在汤汁中后加盖煮上15分钟；
9、揭开盖，加入适量的盐等调味料，再大火收汁；
10、最后盛入小锅中，表面上撒些小葱末。
美食小贴士
1、煮鱼时加入点猪油更香，如果没有可以加几片五花肉；煎鱼时要将鱼表面的水分控干，这样不仅能避免油溅，而且煎鱼时鱼皮不容易破；
2、鱼的两面煎至金黄后加入点白酒、姜片帮助去腥，加入水应该是开水，以没过所有原料的量为宜；
3、加入所有配料后加盖炖煮上15分钟，再揭开盖，大火收汁，加入少量的盐（豆瓣酱已经很咸了）调味；如果准备放小火锅上煮，汁不要收的太干；到时还可以随意加点蔬菜下入里面。
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