蛤蜊冬瓜汤
□ 作者：金山茶 ‖ 来源：金山茶美食博客 2011-11-30 09:36:27
冬日也要清火润燥——蛤蜊冬瓜汤
儿子受伤，加上北方冬季的干燥，让我这几天感到很上火，牙疼嗓子不舒服，就想吃点清淡的东西，所以做了这个蛤蜊冬瓜汤润润。本来蛤蜊是前一天买了，准备吐了泥沙之后，给儿子做了吃，这小子爱吃这些海鲜之类的东西，现在天冷了，已经不多见了，那天刚好在路边碰见还有卖的，看起来还挺饱满，就买了点回来。但是儿子受伤了，不敢给他吃这种发物的东西了，所以还是做了汤，给我和老公喝了吧。
这是一道低脂且营养丰富的汤肴，适合减肥或者上火的人食用，因为蛤蜊性冷味咸，有滋阴润燥、软坚散结、滋润五脏等功效；而冬瓜膳食纤维含量丰富，是所有瓜类蔬菜中惟一不含脂肪的，并能抑制糖类转化成脂肪，因此具有减肥美容的效果。像我现在这样口干舌燥、火气很大的人，喝上一碗这样的汤，水润的感觉从嗓子一路到胃里，真是特别的舒服，让我连日来的肝火一下子清除掉大半。
蛤蜊冬瓜汤
原料：蛤蜊、冬瓜。
调味料：料酒、姜片、葱花、盐。
蛤蜊冬瓜汤的做法
1．蛤蜊吐尽泥沙后，用清水冲净，外壳可以用小刷子刷干净。
2．锅内加适量清水，放入料酒和姜片。
3．将蛤蜊和葱花放进锅里煮开约一分钟左右。葱花也可以出锅的时候放，我是觉得现在的葱有点辣，所以先放进去煮了。
4．下入切好的冬瓜片。
5．冬瓜片变软煮好后，加点盐调味就可以出锅了。
北方冬季非常寒冷干燥，加上屋里都有暖气，人体就更容易感到干燥上火，所以冬季多喝一些滋阴润燥的汤水非常必要。
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