洋参莲子炖瘦肉
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-10-07 17:56:15
洋参莲子炖瘦肉
原料：瘦猪肉200克，西洋参3克，莲子10克，玉竹、冰糖各5克。
洋参莲子炖瘦肉的做法
1．瘦猪肉洗净，切成中块。
2．西洋参、莲子、玉竹、冰糖洗净，切成厚片，莲子去蕊。
3．将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
4．先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖1.5小时即可。
5．炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。
功效：补气清心，养阴润燥。
适应症：气虚下陷，热病伤津。
注释：西洋参含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类，能益气生津，养阴清热。莲子含天门冬素、多种元素和多种糖类，能养肾固精，健脾去损。玉竹含糖类、烟酸、粘液质和铃兰甙等，能滋润心肺，养阴补虚。冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气，养胃润肺。
特别提示：忌铁器、咸卤；忌与藜芦同用；腹痛泄泻、体质虚寒者忌用；寒咳患者不宜服用。
每100克莲子菜含蛋白质2克，脂肪0.3克，纤维素2.3克，钙480毫克，磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]
煲汤网小提示
黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物，两者一同食用，适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症，同时也适宜于肥胖、便秘者。
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
