鸡粒香芋芡实汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-17 13:36:19
鸡粒香芋芡实汤
原料：鸡腿肉500克，香芋100克，芡实50克，冬菇2个，姜1片，盐、生粉、植物油、绍酒、鸡粉、胡椒粉、麻油、清水各适量。
鸡粒香芋芡实汤的做法
1．将鸡腿肉切成鸡粒，用盐、生粉、植物油略腌待用；香芋刨皮切粒；芡实洗净；姜片略拍；冬菇浸软切丝。
2．烧锅下油，将鸡肉粒慢火走油至熟铲起，锅底留油；放火鸡粒、芋头粒、姜片、菇丝、芡实，溅给酒，加清水煮15分钟左右至芋头粒熟烂，用盐、鸡粉、胡椒粉、麻油调味即可。
功效：鸡肉能温中，益气，补精，添髓；香芋含粗蛋白、淀粉、聚糖(黏液质)、粗纤维和糖等成分，有益脾胃、补气血的功用；芡实能益肾固精，健脾止泻，除湿止带。三者合用，共奏补益气血、补脾固肾之功效。
应用：适用于脾肾不足所致的肌肉消瘦、四肢无力、神疲气短、大便溏泄、腰膝酸软等症。
芡实种子含多量淀粉。每100克种子含蛋白质4.4克，脂肪02克，碳水化合物32克，粗纤维04克，灰分0.1g，钙9g，磷100毫克，铁0.4毫克，核黄素0.08毫克，烟酸25毫克，抗坏血酸6毫克，胡萝卜素微量。...[更多]
