花生碎骨鸡爪汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-09-12 22:54:51
花生碎骨鸡爪汤
材料:鸡爪350克,花生米100克,猪碎骨80克
调料:精盐少许,鸡精5克,香油2克,葱、姜各3克,高汤适量
花生碎骨鸡爪汤的做法
1、将鸡爪去甲洗净汆水,花生米洗净,猪碎骨洗净备用。
2、炒锅上火倒入油,将葱、姜炝香,下入高汤,调入精盐、鸡精,倒入鸡爪、花生米、猪碎骨,煲至成熟,淋入香油即可。
此汤功效:益气补血
鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口,鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜...[更多]
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