番茄豆腐汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2013-07-19 23:46:51
番茄豆腐汤
原料:豆腐250克,火腿20克,味精1克,奶汤800克,鲜菜心100克,葱花10克,胡椒面1克,芝麻油5克,番茄100克,精盐3克,料酒5克。
番茄豆腐汤的做法
1.选石膏豆腐,切成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片,入碗用盐开水浸泡。火腿切成5厘米长、2厘米宽的薄片。
A.鲜菜心入开水锅中汆熟,再用清水漂冷。番茄去皮,切成荷花瓣,再用清水冲洗一下。
3.锅置火上,掺入奶汤,加入精盐、味精、胡椒面、料酒、火腿、豆腐、鲜菜心烧沸入味;放入番茄、芝麻油和匀,盛入汤碗内,撒上葱花即成。
特点:豆腐细嫩,汤白味鲜,清香可口。
美食城提示
1.豆腐要新鲜,番茄色要红。
2.煮时火不宜过大,以免冲烂豆腐。
3.番茄起锅前加入,以免汤味变酸。
番茄别名番柿、西红柿、洋柿子,为茄科植物番茄的新鲜果实:原产于南美洲的秘鲁和墨西哥,生长在森林里,在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果,最初是作为庭园观赏植物的,后才逐渐食用。明万历年传到我...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
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