清炖二骨汤
原料:猪骨500克,乌鱼骨250克,精盐适量。
把猪骨、乌鱼骨洗净,砸碎,放入锅内,放入适量清水烧开,撇去浮沫,转用文火炖成白色浓汤,把渣捞去,放入精盐调昧即成。
特点:汤色洁白,鲜香味美。