豌豆生菜鸡片汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-08-29 23:32:10
豌豆生菜鸡片汤
原料：鸡脯肉150克，生菜30克，豌豆苗50克，绿茶5克，清汤200毫升，精盐、味精、料酒、鸡蛋清、水淀粉各适量。
豌豆生菜鸡片汤的做法
1．将鸡脯肉切成薄片，放入碗内，加入精盐、味精、料酒、鸡蛋清、水淀粉搅匀上浆；绿茶叶放入大汤碗内，先加入温水略泡，滗出水，再加入沸水泡3分钟，滗出茶叶留茶水备用。
2．炒锅置旺火上，加入清水烧沸，放入上浆的鸡片滑散，至熟后捞入汤碗内。
3．炒锅刷洗干净，加入清汤、绿茶水烧沸，加入精盐、味精、料酒、豌豆苗、生菜，起锅倒入盛鸡片的汤碗内即可。
功效：健脾开胃，补气养血。适于春季脾胃虚弱、气血两虚所致食欲不振、口淡无味、疲倦欲睡者。
豌豆又名回回豆、荷兰豆、菽豆等。豌豆的嫩苗称为豆尖、龙须菜，豌豆的嫩荚称为豌豆片、菜豌豆、荷兰豆，嫩豆称为青圆、嫩豌豆，均可入菜。豌豆为极鲜嫩之物，不宜久烧，要保持色绿质嫩的特点。...[更多]
煲汤网小提示
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