四宝炖乳鸽
材料:乳鸽1只,山药、银杏各130克,香菇40克,枸杞13克
调料:清汤700毫升,葱段、姜片、料酒各适量,盐5克,味精3克
四宝炖乳鸽的做法
1、乳鸽去毛杂、脚、翼尖,剁小块。
2、山药切成小滚刀块与乳鸽块一起汆水;香菇泡开洗净。
3、煲中放清汤,并放入全部材料和调料,隔水炖约2小时,去葱、姜即成。
乳鸽的营养价值
乳鸽是指孵出不久的小鸽子,即未换毛又未会飞翔者,肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。...[更多]