纹丝豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-08-29 23:36:50
纹丝豆腐汤
原料：豆腐100克，熟猪油50克，猪血(块)100克，猪瘦肉100克，鸡蛋1个，肉清汤700毫升，红干椒1个，干菜笋少量，陈醋、大葱、精盐、味精、麻油、湿淀粉各少许。
纹丝豆腐汤的做法
1．将豆腐、猪血切成4厘米长的细丝；猪瘦肉切成3厘米长的细丝(3种丝越细越好)；将鸡蛋搅散，加少许精盐、湿淀粉调匀，下油锅摊成蛋皮，切成蛋丝；干红椒、干菜笋洗净切碎；葱切成2厘米长的段。
2．将炒锅置旺火上，放入猪油，烧至六成热，先将红干椒、干菜笋下锅炸一下，加入肉清汤，烧开，放入豆腐丝、猪血丝、猪瘦肉丝、蛋丝等再烧开，加入味精、精盐、葱段、醋，淋入麻油即可。
功效：有健脾、开胃、益气养血的作用。适于春季久病气血两虚、脾虚失运所致食欲不振、消化不良、倦怠乏力、面色少华者。
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
