南瓜藜麦羹
度娘给的资料说是红色藜麦口感更好，所以我就先试用红色的啦。
因为它叫“麦”，我就把它想象成麦粒的大小了，实在没想到是这样小巧的种子。
因为之前没吃过这种食材，所以试用的时候还是选择了比较稳妥的烹饪方式——蒸。然后和南瓜一起做成了南瓜藜麦羹，里面还放了葡萄干。藜麦本身具有一种特殊的清香，是坚果的味道。南瓜选用的是老南瓜，特别甜。葡萄干事先用水清洗浸泡过，清甜柔软。一口南瓜藜麦羹吃下去，有南瓜的细腻，藜麦的清香，葡萄干的柔软甜蜜。也许这种烹饪方式不是最好的，但是绝对是非常好的！要不是因为想利用不多的食材多尝试几种别的做法，我可能就会把藜麦全部做成南瓜藜麦羹了，实在是太好吃了！
南瓜藜麦羹
主料：老南瓜500g，红藜麦50g
配料：葡萄干50g，炼乳适量
南瓜藜麦羹的做法
1.藜麦用清水浸泡2个小时，据说浸泡两个小时之后胚芽开始萌动，此时营养价值最高。
2.老南瓜去瓤去籽切成块
3.藜麦中添入高出藜麦1指宽的水，和南瓜一起，入锅蒸15分钟。
4.蒸好的藜麦是这样子的，红色的表皮下是半透明的样子，还有很明显的白色胚芽，环绕麦粒一整圈。
5.蒸好的南瓜稍微晾凉。
6.晾南瓜的时候，把葡萄干清洗一下，然后用清水浸泡10分钟。
7.南瓜放入料理机中，加入没过南瓜的凉白开，加入适量炼乳，打成南瓜泥
8.南瓜泥放入碗中，加入蒸好的藜麦
9.加入泡好的葡萄干，混合均匀即可食用
美食小提示
1.南瓜要选择甜度较高的老南瓜，虽然样子不好看，但是味道和口感都要好很多。
2.南瓜其实足够甜，不加炼乳也是可以的。但是加了炼乳会有淡淡的奶香味，味道会更好。
3.葡萄干可以让羹的味道更丰富，建议不要省略，而且一定要用清水浸泡至略微变软。
南瓜营养相当丰富。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、胡芦巴碱、胡萝卜素、脂肪、糖、甘露醇、维生素Ｂ、Ｃ等对人体有益的物质。功能：气味甘、温，无毒，具有“补中益气”的功能，还有消炎止痛，解毒的作用。现代医学证明，南瓜可有效地预防、治疗糖尿病、高血压以及肝...[更多]
煲汤网小提示
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