草菇鱼头汤
□ 作者：僑鄉人 ‖ 来源： 2013-09-20 21:00:22
广东人喜欢喝汤是出了名的，饭前或饭后都喝上一两碗，但想喝上老火靓汤却要花费不少时间，所以滚汤就成了大多数家庭不二的选择。今天做的这个草菇鱼头汤就是款取材简单，味道鲜美的三滚汤。
草菇鱼头汤
原料：大鱼头一个，草菇150克，丝瓜一条，姜一小块。
调味料：油、盐、胡椒粉各适量。
草菇鱼头汤的做法
1、将鱼头破开，洗净沥干，放入适量盐和胡椒粉拌匀，略腌片刻。
2、丝瓜去皮，洗净，切滚刀块。
3、草菇洗净，一切为二。
4、用油将姜片爆香，放入鱼头剪香。
5、锅内加入适量水烧开。
6、把丝瓜铺放在鱼头上面。
7、锅内水烧开后再把草菇投放进去。
8、待汤再次煮开后即可熄火。
9、下盐调味。
草菇别名稻草菇、秆菇、麻菇。草菇属高温型菌类，盛产于我国广东、广西、云南、四川、福建、湖南、江西和台湾等地。全国各地均有栽培。...[更多]
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