青蟹丝瓜汤
□ 作者：V好好 ‖ 来源：V好好美食博客 2013-06-15 11:15:23
三分钟快手汤菜----青蟹丝瓜汤
我是上班一族，下班回家买菜烧饭事情挺多，有时又得赶在太阳下山前拍上几张，所以总挑一些简单的菜来烧，可是简单不等于就是不美味哦，像我这道丝瓜汤就是鲜美之极。用了本地青蟹，小小个，壳薄肉肥，搭配现在的时令菜——丝瓜，美味就此诞生...
青蟹丝瓜汤
主料：青蟹、丝瓜、姜丝
配料：葱花、蛋液
青蟹丝瓜汤的做法
1、丝瓜去皮后滚刀切块
2、青蟹用小刷子清洗干净后对半切
3、起油锅，加入姜丝爆香
4、将青蟹竖立在锅内，轻轻晃动锅身防止粘住
5、约1分钟左右蟹身一半开始被烧红后加入适量料酒
6、加入以没过菜量为宜的清水
7、加入适量盐
8、水烧开后加入丝瓜
9、再次烧开后加入蛋液，立即拨散开
10、加入适量葱花
11、烧上两分钟左右即可出锅
12、装盘，趁热食用
特别提示
1．青蟹一定要用牙刷类的小工具将其洗刷干净
2．青蟹无论大小，最好把肚齐那块拉扯掉不用，有时烧出来会有一股泥浆味（特别是人工养殖蟹）就是这块没清理干净
3．这汤本身已经鲜味十足无需再添加味精之类
4．所有定量按自家喜好来添加
丝瓜别名天罗、天萝、布瓜、蜜瓜、绵瓜、水瓜、蛮瓜、天丝瓜、天络瓜、天罗瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、天罗布瓜，为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实。全国各地均有栽培。...[更多]
煲汤网小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染
