天麻猪脑汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-31 13:51:53
天麻猪脑汤
原料：猪脑1个，天麻10克，食盐少许。
天麻猪脑汤的做法
将猪脑洗净，天麻切片，一同放入沙锅，加水用文火炖1小时，熬成稠厚羹汤，除去药渣，加入食盐调味。
服法：一日内分3次连脑带汤同食。
功效：平肝熄风，益精填髓。
主治：适用于肾精不足、阴阳两虚的高血压患者。
说明：本方出自《中国药膳学》。本膳以天麻、猪脑为主料。天麻甘平，入肝经，能熄风止痉、平降肝阳，为治肝风内动，头晕目眩，止痛烦躁之要药，随配料不同，可应用于各种证型的眩晕头痛。现代研究，天麻能增加心、脑血流量，降低血管阻力及舒张外周血管，可降低血压，并能减慢心率，提高动物耐缺氧的能力。猪脑味甘性寒，善治头风眩晕。《名医别录》载其“主风眩、脑鸣”。《四川中医药》说其功用“补骨髓、益虚劳，治神经衰弱，偏正头风及老人头眩”。临床常用于高血压、神经衰弱等症，乃取其益精填髓的作用。
猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。由于猪脑中含大量的胆固醇，为所有食物中胆固醇含量最高者，因此，患有高脂血症，尤其是高胆固醇血症以及冠心病人，切勿多食。...[更多]
煲汤网小提示
黑木耳和猪脑能一起吃:木耳性平、味甘，能益气强身。猪脑性味甘寒，可治头风、止眩晕、益肾补脑。猪脑与黑术耳同煮熬汤食用，可滋肾补脑。
