贝母银耳猪肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-21 21:29:50
贝母银耳猪肉汤
材料：猪瘦肉200克，水发银耳100克，枸杞子20克，贝母、料酒各10克，姜片15克，精盐3克，味精1克，汤700克，油20克，香油10克。
贝母银耳猪肉汤的做法
1．银耳撕成小片。猪肉切成块。炒锅内加油烧热，下入姜片炝香，烹入料酒，下入猪肉炒至变色，加汤烧开，撇净浮沫，下入贝母。
2．炖至猪肉七成熟，下入银耳、精盐，炖至九成熟。
3．下入枸杞子，炖至肉熟烂，加味精，淋入香油，装碗即成。
特点：色泽淡雅，银耳脆嫩，猪肉香烂，汤汁咸香。
煲汤网特别提示：猪肉入油锅后，要用中火炒制，炖制时，要用小火。
食材功效：猪肉味甘、咸，性平，具有滋阴润燥，补血的功能，对干咳少痰、口燥咽干等症有食疗作用。银耳味甘，性平，入肺、胃经，具有润肺化痰，养阴生津，止血等功效，对肺结核、肺出血所致虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴等症疗效明显。贝母性寒，味甘，入心、肺经，具有清热化痰，止咳解毒的功效。枸杞子可补肾，润肺。诸物同烹食用，是肺结核阴虚肺燥症患者的理想药膳。
猪肉味酸，性冷，有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为，猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，能促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血。...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养
