竹荪瘦肉汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-10-02 20:20:57
竹荪瘦肉汤
材料:干竹荪20克,猪里脊肉125克,水发木耳25克,荷兰豆50克,鸡汤750克。
竹荪瘦肉汤的做法
1、把竹荪剪去根、伞盖,漂洗干净,用淡盐水泡透,切成3厘米长的段。木耳撕成小片。荷兰豆掐去边筋,洗净。里脊肉切成薄片。
2、里脊片加料酒、酱油、湿淀粉各两勺,拌匀上浆。
3、锅内加入鸡汤,再加葱姜汁5勺,烧开,下入竹荪,用小火煮5~8分钟。下入木耳、荷兰豆,煮至熟透。
4、下入里脊片,搅散滑熟,撇净浮沫,加入精盐适量,味精1/3勺,鸡油1勺。
5、出锅,装入汤碗内,上桌即成。
煲汤网特别提示:此汤不宜用白色碗盛装。
竹荪具有活血化淤、理气止痛、益气补脑、降血压、降血脂的功效。用于高血压、高脂血、高胆固醇、冠心病、动脉粥样硬化等症。...[更多]
煲汤网小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等,功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。