玉兰豆腐煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-17 12:31:02
玉兰豆腐煲
原料：豆腐300克，水发香菇5个，玉兰片50克，色拉油500克，海米、葱段、姜片、黄酒、水淀粉各10克，酱油、白糖、精盐各5克，味精1克。
玉兰豆腐煲的做法
1．豆腐切成3厘米长、2厘米宽的片；海米用温水泡软；香菇切片。
2．油烧热，豆腐下锅炸呈金黄色捞出，余油倒出留适量，把葱段、姜片、海米、香菇、玉兰片下锅炒出香味，倒入黄酒、酱油和350克开水。
3．豆腐、白糖、精盐、味精放入锅中，烧开，移至小火慢烧，待其烧透，盛入煲锅即可。
特点：汁浓味厚，咸香适口。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
