冬瓜菠菜牡蛎汤
冬瓜菠菜牡蛎汤
材料：冬瓜300克，净牡蛎肉100克，菠菜50克，葱段、姜片各5克，料酒10克，醋2克，精盐、鸡精各3克，清汤700克。
冬瓜菠菜牡蛎汤的做法
1．冬瓜去皮、瓤，洗净，切成2厘米厚、3厘米长的片。牡蛎肉用清水反复冲洗干净。菠菜择洗干净，沥去水分，切成3厘米长的段。
2．锅内放入清水烧开，下入牡蛎肉，加入醋用大火烧开，汆至熟透捞出，沥出水分。
3．锅内放入清汤、料酒、葱段、姜片、冬瓜片烧开，下入牡蛎肉，煮至微熟，下入菠菜段，加入精盐、鸡精烧开，煮至熟透，出锅装碗即成。
特点：冬瓜柔嫩，牡蛎鲜嫩，汤宽味鲜。
煲汤网特别提示：菠菜段不要入锅过早，煮至断生即可。
食材功效：冬瓜含腺嘌呤、葫芦巴碱、组氨酸、维生素（B族、C、E）等，有清热，利水，利胆的作用。牡蛎肉是一种高蛋白、低脂肪食物，还含有糖原、牛磺酸、人体必需的8种氨基酸、维生素(A、C、D、E)及丰富的无机盐等，有滋阴益血，清热除湿的功能。此菜可清热利湿，适宜有四肢倦怠、小便赤热、大便不调等症状的慢性胆囊炎患者食用。
牡蛎亦称蚝子，其肉称蛎黄，可制蚝油。牡蛎含优质蛋白、维生素、铜、铁、碘等营养物质。功效：平肝潜阳、软坚散结、收敛固涩、制酸。适用于眩晕，心悸失眠、自汗、盗汗、遗精、白带、淋巴结核、胃酸过多症。鉴别：以个大、整齐、质坚、色白、内面光洁者为佳。...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
