白玉鲜汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2011-11-09 14:18:06
白玉鲜汤
原料:水发鱿鱼、水发海参和虾仁各30克,豆腐400克,鸡蛋1个,韭黄15克,胡椒粉、精盐、味精、香油、湿淀粉和鲜汤各适量。
白玉鲜汤的做法:
1.将豆腐、虾仁、鱿鱼和海参分别切成粒,放入沸水锅内焯一下,捞出;韭黄洗净处切成2厘米长的段。
2.锅置火上,放入鲜汤烧沸,加入豆腐、虾仁、海参、胡椒粉、精盐和味精煮至熟透入味,用湿淀粉勾芡,倒入鸡蛋清搅匀,撒入韭黄,淋入香油,出锅盛入汤碗内即成。
特点:味道清香,鲜美可口,健脑补肾。
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为“吊片”,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味型多...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地促进入体对钙的吸收。