银耳鹿茸三珍汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-06-05 19:45:52
银耳鹿茸三珍汤
材料：鹿茸片3克，鸽蛋12个，水发银耳100克，水发鹿筋100克，水发猴头蘑100克，火腿末0.5克
调味料：香菜5克，鸡蛋清2个，淀粉10克，葱2.5克，姜1.5克，精盐5克，味精2.5克，鸡汤1000克，猪油25克
银耳鹿茸三珍汤的做法
1、把12个酒盅洗净，擦干，抹上猪油。将鸽蛋打在酒盅内，撒上火腿末、香菜叶，上屉蒸3分钟后取出。将酒盅放入盛凉水的大碗内冷却，取出鸽蛋，放入盛凉开水的碗内浸泡。
2、将银耳择去蒂，鹿筋切骨牌片，用水汆透。猴头蘑切大薄片，入开水锅焯一下，捞出码在碗内，注入鸡汤，加入精盐、味精，上屉蒸30分钟左右取出。
3、把香菜切3厘米长的段，备用。
4、勺内放鸡汤，烧开后放入葱、姜煮出味，放入精盐、味精调好口味，捞出姜、葱，下入银耳、猴头蘑、鹿筋、鸽蛋，汆透后捞在汤盆内。
5、将汤撇净浮沫，倒在汤盆里，撒上鹿茸片和香菜段即成。
营养功效：壮元阳，补气血，益精髓，强筋骨。适用于肾阳虚之阳痿、腰膝酸冷、虚寒带下、精亏眩晕、耳鸣，以及动则气喘等症。
鹿茸有益补肾阳、益精养血的功效。临床用于老年人肾阳不足、精血亏虚，症见畏寒、肢冷、阳痿早泄、女性宫寒不孕、腰背酸楚等。近年用于再生障碍贫血的治疗。老年人有以上典型症状者，可用鹿茸粉，每次1—3克，吞服。或鹿茸片20克。浸入500克白酒中．2周后服用，每晚10毫...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养
