茉莉鲜莲冬瓜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-03-05 12:26:38
茉莉鲜莲冬瓜汤
原料：新鲜茉莉花10朵，新鲜莲子100克，炒扁豆50克，冬瓜500克，陈皮、新鲜荷叶各1角。
茉莉鲜莲冬瓜汤的做法
1．拣选新鲜的茉莉花，摘去花蒂，用盐水洗干净，再用清水冲洗，沥干水。
2．新鲜莲子去硬皮、去心，用清水洗干净。
3．炒扁豆与陈皮分别用清水浸透洗干净。
4．冬瓜保留冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁用清水洗干净，切厚件。
5．新鲜荷叶用清水洗干净，取1角。
6．瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入新鲜莲子、炒扁豆、冬瓜和陈皮，候水再滚起，改用中火继续煲2小时左右，再放入茉莉花和荷叶，稍滚，以少许精盐调味，即可以佐膳饮用。
功效：有清热消暑、健脾开胃、利尿祛湿的作用。夏季天气炎热，口干口渴，茶水饮得太多，无精神，疲倦乏力，肚屙水泻，烦热不安，可以用此汤佐膳作食疗。
每100克莲子菜含蛋白质2克，脂肪0.3克，纤维素2.3克，钙480毫克，磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]
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