冬瓜乌鸡汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-08-16 16:57:05
此款汤水具有清热解暑、祛湿消肿、润肺生津、化痰止渴之功效;特别适宜暑热口渴、水肿、脚气、胀满、消渴者饮用。
冬瓜乌鸡汤
材料:乌鸡1只,瘦肉250克,冬瓜1200克,绿豆50克,陈皮1小块,食盐适量。
冬瓜乌鸡汤的做法
1、冬瓜去瓤,洗净,连皮切成大块:绿豆洗净,浸泡1小时:陈皮浸软,洗净。
2、乌鸡洗净,斩成大块:瘦肉洗净,切成块。
3、将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲2小时,加盐调味即可。
特别提示:乌鸡连骨熬汤滋补效果最佳,可将其骨头砸碎,与肉、内脏一起熬炖,宜用沙锅熬炖,吃起来更有别具一格的美味。
乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]
煲汤网小提示
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