白菜白菜干猪粉肠汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-30 21:45:34
白菜白菜干猪粉肠汤
原料：新鲜白菜500克，白菜干100克，南杏、北杏各25克，蜜枣2个，猪粉肠1副，猪瘦肉100克，生姜3片。
白菜白菜干猪粉肠汤的做法
1．白菜洗净，切段；白菜干浸泡，洗净。
2．南杏、北杏洗净，稍浸泡；蜜枣浸泡，洗净，去核。
3．猪瘦肉洗净，不用切块。
4．猪粉肠洗净，用去了衣的蒜头从肠端的切口通过到另一端切口，在整条肠中滑行1次，推开杂质并去其气味，再用生粉洗擦，清水洗净，切段。
5．将以上诸料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，先用武火煲沸后，改为文火煲2.5小时，调入适量食盐便可。菜、粉肠、瘦肉可捞起拌酱油佐餐用。此量可供3～4人用。
特点：润燥滋阴，清热润肺，化痰止咳，排毒利水。
近日气候的最大特点就是“燥”。白菜白菜干煲猪粉肠汤则有润燥滋阴的功效，同时还有清热润肺、化痰止咳、排毒利水的作用。白菜性平味甘，有解热、除烦、解渴的作用，《饮膳正要》说它“主通利肠胃”；白菜干是把白菜用开水烫熟后晒干而成的，亦是性平味甘，有润肺燥、清肺热的功用。二者合用，民间称之为“金银菜”。
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煲汤网小提示
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白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
