白凤汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-05-31 21:11:39
白凤汤
材料：鹿角胶20克，鳖甲10克，煅牡蛎10克，桑螵蛸6克，人参10克，黄芪20克，当归10克，乌鸡1只，墨鱼100克
调味料：料酒15克，姜10克，葱20克，盐8克，味精5克
白凤汤的做法
1、人参润软，切片，烘脆后碾成细末；其余的药材用纱布袋装好；墨鱼用温水洗净，同鸡爪、翅膀和装药材的纱布袋一同下锅，注入清水烧沸，熬煮1小时备用。
2、乌鸡处理好，洗净，入沸水锅汆水，捞出再洗净，切成长方块，摆在10个碗里，取盐、料酒各一半的量，等分成10份，放入10个碗中，分别加入葱段、姜块和适量药汁，上笼蒸烂。
3、取出择去姜、葱，将鸡肉扣入碗中，原汤倒在炒勺里，再加适量汤调入余下的料酒、盐、味精，烧开，撇沫，收浓，浇于乌鸡块上即成。
营养功效：补气养血，调经止带。适用于血虚阴亏、气弱而见神疲体倦、腰膝酸软、月经不调、白带量多，以及潮热√心悸怔忡、睡卧不宁等症。
引经据典：《神农本草经》：“(鹿角胶)主伤中劳绝，腰痛赢瘦，补中益气，妇人血闭无子，止痛安胎。”
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]
煲汤网小提示
乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。
