花豆猪手汤
□ 作者：幸福味道 ‖ 来源：银杏树美食博客 2012-04-17 20:41:07
传统养颜祛湿汤----花豆猪手汤
春天细雨连绵不断，滋润大地，处处春机盎然，但是气候潮湿也会影响到人的身体健康。中医学认为“湿”为阴邪，湿气停滞于体内，会引起身体沉重、四肢困倦、乏力、食欲不振、消化不良、大便稀薄或水肿、脚气、湿疹等现象。如果湿气延伸至关节，便会出现疼痛或活动不便等风湿症状。所以，春季养生膳食中要特别注意“祛湿”。
能祛湿的食材有很多，如薏仁、扁豆、赤小豆、眉豆、花豆、白术、土茯苓、茅根、木棉花等等。
花豆，又名肾豆，具有去湿、降低胆固醇、预防心脏病、健脾壮肾、增强食欲、抗风湿等作用，长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、倍增力量等功效。最为神奇的是花豆能把各种肉类中的脂肪降低，实为神奇的煲汤佳品，在民间享有“豆中之王”的美称。
花豆煲猪手，是一道传统祛湿养颜汤，猪手中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。而花豆能将肉类中的脂肪降低，所以适当喝此汤也不用担心会发胖哦。
花豆猪手汤
材料：猪手（猪前腿）、花豆、瑶柱、姜片。
调料：盐。
花豆猪手汤的做法
1．花豆提前用水泡好，瑶柱泡软，洗净待用。
2．猪手买回来检查一遍，将未除净的细毛刮净，洗净斩小块（买时可叫卖家帮忙斩好）。
3．烧锅沸水，将猪手入锅飞水后，过冷河，沥干水待用。
4．将猪手（猪前腿）、花豆、瑶柱、姜片与适量清水一起入锅，大火烧开后转小火煲3个小时，加适量盐调味即可食用。
