玉带菜汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2011-11-27 12:50:07
玉带菜汤
原料:莼菜100克,冬笋50克;香油、素鲜汤、味精、精盐、湿淀粉和植物油各适量。
玉带菜汤的做法
1.将冬笋洗净后投入沸水锅内焯一下,捞出切成薄片。
2.锅置火上,放入素鲜汤烧沸,加入莼菜、冬笋片、精盐和味精烧至入味,用湿淀粉勾芡,烧至莼菜与冬笋片浮起。淋入香油即成。
特点:莼菜翠绿,笋似玉带,汤鲜味美,通便利尿。
莼菜营养丰富,每500克含蛋白质7克,脂肪0.Sg,糖类16.Sg,胡萝卜素16.5.ng,核黄素0.3毫克,维生素E445毫克,钙245毫克,铁110.5毫克,锌10.25毫克,铜11.65毫克,还含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜含有酸性多糖和少量的维生素B12。...[更多]