菠菜猪肝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-08 06:31:00
菠菜猪肝汤
原料：猪肝150克，菠菜250克，油、清水、姜丝、精盐、味精、酱油、料酒、香油各适量。
菠菜猪肝汤的做法
1．猪肝洗净，切片，用姜丝、精盐、酱油、料酒略腌。
2．菠菜搞好洗干净。
3．在锅中倒入适量清水，烧开，放入油、猪肝、菠菜煮熟，淋上香油即可。
功效：猪肝有补肝明目、养血的功效；菠菜有补血止血、敛阴润燥的功效。二者合用共奏补肝养血之功效。
应用：本汤方适用于青少年的视力保护，也适用于止虚萎黄、夜盲症、视物昏花、出血等症。
特别提示：但体虚便溏及腹泻者不宜饮用。
猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
