竹笋鱼头汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-03-15 10:21:37
竹笋鱼头汤
适用人群：一般人群均可食用。肥胖、习惯性便秘、发烧咳喘的人尤为适合。
用法宜忌：食笋喝汤，每日1次，连服5日为1个疗程。患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者，及尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
材料：鲜竹笋、草鱼头、猪大骨各100克盐、味精各适量。
竹笋鱼头汤的做法
1．将草鱼头、猪大骨洗净，其中草鱼头去鳃，洗净。
2．洗净的草鱼头、猪大骨放入沙锅加适量水，煮1小时。撇去浮沫，滤除鱼头、猪大骨，留汤备用。
3．先将鲜竹笋剥皮洗净，切成薄片。
4．然后将鲜竹笋入锅加刚煮好的高汤煮沸后，用中火继续煮半小时，加入盐、味精即可。
特别提示：竹笋滋阴凉血，和中润肠、解渴除烦，又能利尿解毒，养肝明日；鱼头开胃健脾、宽肠利膈、消油腻。诸品合用，具有清热化痰、利膈健脾、消渴益气的功效。
竹笋，古时称为“竹萌”、“竹胎”。竹笋种类繁多，概略地分，可分为冬笋、春笋、鞭笋三类。冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩茎，色洁白，质细嫩，味清新；春笋为斑竹、百家竹春季生的嫩权头，状如马鞭，色白，质脆，味微...[更多]
煲汤网小提示
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