淮杞牛肝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-07 11:54:18
淮杞牛肝汤
原料：牛肝460克，牛碾300克，淮山20克，枸杞子2汤匙，龙眼肉1汤匙，姜片，盐、清水各适量。
淮杞牛肝汤的做法
1．牛肝、牛碾洗净，放入滚水中煮10分钟，取出洗净，滴干水。
2．淮山、枸杞子、龙眼肉洗净，
3．煲内加入适量清水煲滚，放入淮山、枸杞子，龙眼肉、牛肝、牛碾、姜煲滚，再放慢火煲3小时，下盐调味。
功效：牛肝能补肝明目、养血；枸杞子明目；龙眼肉又称桂圆肉，能益心脾、补气血；淮山补脾肺、固肠胃、益肾强阴。本汤方有滋补肝肾、明目、益精的功效。
应用：适用于夜盲症、眼结膜炎、视力减退等病症。
牛肝的营养价值：1、牛肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物；2、牛肝中维生素Ａ的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义...[更多]
煲汤网小提示
西兰花和牛肝不能一起吃:牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功效，所以两者不能搭配食用。
牛肝和富含维生素C的食物不能一起吃:同食腹泻
