年糕红豆糖水
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-05-21 10:55:20
年糕红豆糖水
材料:红豆60克,年糕50克
调料:冰糖20克
年糕红豆糖水的做法
1、年糕先切厚片,再切成丁,备用。
2、锅中加入约800毫升清水。
3、将洗净的红豆倒入锅中,搅拌均匀。
4、盖上锅盖将水烧开,转小火煮30分钟,至红豆涨发。
5、揭盖,把年糕倒入锅中,煮至沸腾。
6、将冰糖倒入锅中,煮至冰糖完全溶化。
7、再盖上锅盖,用小火煮约10分钟。
8、将煮好的糖水盛出即可。
特别提示
想红豆能更快地涨发可以提前浸泡2~3小时。
红豆的蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用。中医学认为,红豆有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人比较适合。
红豆含胰蛋白酶抑制剂和红细胞凝聚物质,故烹制时要充分加热,煮烂食用。虽然红豆含极高的糖类,但在消化过程中,其豆类纤维易在肠道发生产气现象,因此肠胃较弱的人,在食用红豆后,会有胀气等不适感...[更多]
煲汤网小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补’肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。