虾酱乌鱼炖白菜
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-09-20 16:46:49
虾酱乌鱼炖白菜
原料：鲜虾酱75克，乌鱼肉200克，白菜心300克，鸡蛋2个，葱姜末50克，香菜50克，植物油100克，高汤、盐、味精、料酒、胡椒粉、香油各适量。
虾酱乌鱼炖白菜的做法
1、乌鱼洗净，头爪剁块，体肉切长条状，用开水氽过（如老）；白菜心洗净，撕碎。
2、锅内加植物油烧热，加入葱姜末烹出香味，即加入虾酱煸炒，加白菜翻炒至软，烹入料酒，加高汤等调料炖烂，再加入乌鱼炖熟（勿老），最后将鸡蛋淋入，加入味精、胡椒粉调味，淋香油，撒香菜段即成。
煲汤网特别提示：白菜鲜软，乌鱼脆嫩，半汤半菜虾酱味浓，系胶东沿海地区典型的渔家风味菜。
白菜别名菘、黄牙菜、黄矮菜、黄芽白菜、结球白菜。黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东、江苏、浙江等地均有栽培。其变种甚多。素有“菜中之王”的美誉。相传齐白石先生有一幅写意的大白菜图，画面上点缀着鲜红...[更多]
煲汤网小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
