胡萝卜荸荠鱼头汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-28 22:24:48
胡萝卜荸荠鱼头汤
材料：胡萝卜200克，荸荠100克，鳙鱼头700克，生姜5克，花生油3克，盐3克。
胡萝卜荸荠鱼头汤的做法
1．将胡萝卜清洗干净后，切片，将荸荠去皮清洗干净。
2．将鳙鱼头去腮洗净。
3．将花生油烧热，加入生姜片，将鳙鱼头两面煎至金黄色，加入清水适量，大火煮沸至汤呈乳白色，加入胡萝卜、荸荠，慢火煲30分钟，加盐调味即可。
食疗功效：安神醒脑，消除疲劳。用于学习疲劳，考试紧张引起的神疲倦怠，胃口欠佳，头胀头晕，视力下降，口干口渴者。
煲汤网特别提示：胡萝卜最好不要生食，因为其中的营养因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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