咸柠檬煲鸭
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-05-02 14:45:35
咸柠檬煲鸭
原料:瘦光鸭1只(约1200克),排骨300克(斩件),咸柠檬1.5个,姜1片,盐、清水各适量。
咸柠檬煲鸭的做法
1.咸柠檬洗净,切开边去核。
2.排骨放入滚水中煮5分钟,取出洗净。鸭切去鸭脚及鸭尾,洗净,放入滚水中煮10分钟,取出洗净。
3.煲内放入适量清水煲滚,放入鸭、排骨、姜煲滚,再改慢火煲3小时,下咸柠檬再煲10分钟,试味。淡才可下盐。
功效:咸柠檬疏滞、健胃;鸭滋阴补血;排骨益髓、润燥。本汤方有健脾胃、养血的功用。
应用:用于小儿脾胃功能不好、贫血。
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