茭白蛋皮汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-02-09 23:01:38
茭白蛋皮汤
原料：茭白200克，鸡蛋1个，香菜末、葱末、于淀粉各5克，料酒、精盐、鸡精各3克，鸡清汤650克，香油10克。
茭白蛋皮汤的做法
1．将鸡蛋磕入容器，加入精盐1克、干淀粉用筷子充分搅打均匀，倒入刷有一层香油的锅中摊成大而薄的皮，至熟取出，切成菱形片。茭白治净，切成菱形片。
2．锅内放入鸡清汤、葱末、料酒烧开，下入茭白片烧开，煮熟。
3．下入鸡蛋皮片、余下的精盐、鸡精烧开，淋入余下的香油，出锅装碗，撒入香菜末即成。
特别提示：茭白含脂肪少，含糖也少，含热量低，并含有大量膳食纤维，能去热生津，止渴利尿，通利大便，对高血压也十分有益。
茭白营养成分茭白，又名茭瓜、茭笋。茭白含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类，矿物质以磷的含量较多，也有少量的钙和铁，茭白食疗药效◆茭白具有利尿、除烦渴、解热毒之功效。◆茭白有催乳作用，可与泥鳅、豆腐或猪蹄同烧制...[更多]
煲汤网小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。
