鲶鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-03-24 11:15:15
鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液，鲶鱼与牛羊油、牛肝、鹿肉同食，或与中药荆芥同食，有可能对健康不利。
鲶鱼汤
原料：鲶鱼1000克。
鲶鱼汤的做法
1、将鲶鱼洗净，然后放于切菜板上刮鳞，将刮磷后的鲶鱼破肚，将内脏取出，取出后再将鲶鱼切成片。
2、将鲶鱼放入锅中，并加入适量的水，一般水以没过鲶鱼即可，开火煮制。
3、在煮食的过程中可以用锅铲翻面，以防鲶鱼一面生一面熟，在差不多熟的时候可根据自己的口味加盐、味精等调味剂，但记得要保持本味。
4．等到将鲶鱼的肉煮烂以后，即可关火，加点葱调味后，即可盛出来食用。
鲶鱼性阴凉，老人与孩子不宜多吃，所以在食用的时候一定要特别注意。而且鲶鱼含有的高脂肪一方面是它的优势，但是另外一方面不难看出是它的潜在危机，特别是对于患有高血压、糖尿病、高脂肪的人是非常不适宜食用的。
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质18 5克，脂肪3 4克，糖类4 8克，维生素A 1微克，维生素B1 0 06毫克，维生素B2 0 11毫克，烟酸3 6毫克，维生素E 0 49毫克，钾215毫克，钠81 6毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁1 8毫克，锰0 05毫克，锌0 85毫克，铜0 11毫克...[更多]
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