花生牛蹄筋汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-06-29 23:15:28
牛蹄筋是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，这里为大家介绍花生牛蹄筋汤的做法。
花生牛蹄筋汤
主料：水发牛蹄筋200克，花生米100克。
辅料：高汤、葱段、生姜块、盐、鸡精、白胡椒粉各适量。
花生牛蹄筋汤的做法
1、水发牛蹄筋清洗干净切断，改刀成条用温水浸泡。
2、花生米清洗干净，用温水泡发，剥去红衣。
3、生姜块用刀拍松备用。
4、锅内倒入高汤，放入牛蹄筋，大火煮沸。
5、然后加花生米、葱段、生姜块转小火炖1小时，直至蹄筋酥烂。
6、最后加盐、鸡精和胡椒粉即可。
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