天麻鱼头汤
原料：鲢鱼头1个，天麻25克，笋片、瘦猪肉片、粉丝各适量，辣椒少许。
1．先将洗净的鱼头开边，放入热油锅煎至5～6成熟，取出；天麻用水浸软。
2．原锅煸炒瘦猪肉片，加入笋片、辣椒，加高汤，放入鱼头，加天麻(连同浸天麻汁)，调加盐、料酒少许，煮滚，改放砂锅内，炖约1～2小时。最后放入浸软的粉丝，煮约5～10分钟即可。
说明：本品补虚泻实，镇惊熄风。适用于手足麻木、头晕目眩，以及兼有虚损所致的乏力、赢瘦等。
煲汤网小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
