虾丸芦笋汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-02-10 11:05:51
虾丸芦笋汤
原料：芦笋200克，净鲜虾仁、净鸡脯肉各50克，葱末、姜末、料酒各10克，精盐3克，味精2克，鸡蛋清半个，清汤675克，湿淀粉、香油各5克。
虾丸芦笋汤的做法
1．将芦笋去老根、老皮，洗净，斜切成片。虾仁、鸡脯肉均治净，剁成细末，放入容器，加入葱末、姜末、料酒各半，再加入精盐1克、清汤25克、鸡蛋清、香油搅匀上劲至黏稠，再加入湿淀粉搅匀。
2．锅内放入余下的清汤、葱末、姜末、料酒烧开，将调好的虾肉末制成均匀的小丸子下入汤锅内烧开，撇净浮沫。
3．下入芦笋片、余下的精盐烧开，煮透，加味精，出锅装碗即成。
特别提示：芦笋营养十分丰富，所含蛋白质、维生素、无机盐等的质量均优于一般蔬菜，含糖和热量都低，有很好的食疗保健作用，享有“抗癌明星”之美誉。
美国癌症研究院曾根据世界卫生组织、美国农业部以及国际上对癌症的研究，指出每天至少摄取五份蔬菜、水果，才能降低20%的罹癌风险。水果的防癌作用一般认为是其所含的维生素、粗纤维和微量元素等在起作用。其实，这...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤
