鲫鱼冬瓜汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2013-04-05 12:57:08
鲫鱼冬瓜汤
适用人群:适用于小儿肾炎急性期,食少体倦、周身水肿、小便短少的小儿。
用法宜忌:每日2次,吃鱼饮汤。脾胃虚弱、阴虚消瘦者,不宜服用。
材料:鲫鱼250克,冬瓜500克,植物油、料酒、葱段、姜片、盐各适量。
鲫鱼冬瓜汤的做法
1.取鲫鱼处理干净,沥干水分。
2.冬瓜去瓤、留皮,洗净,切成薄片。
3.锅中倒入植物油,烧热后,先下葱段、姜片,待爆出香味时,随时放入鲫鱼,待鱼皮煎黄后,加料酒、盐调味,加适量清水,武火烧沸。
4.盛入沙锅内,加冬瓜片,文火慢煨1小时,见鱼汤发白,肉熟瓜烂即可。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]
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