胡萝卜河蚌汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-03-01 17:24:47
胡萝卜河蚌汤
用料：胡萝卜、河蚌肉各200克，绍酒10毫升，姜、葱、盐各5克，酱油5毫升，白糖1克，花生油20毫升，味精2克，湿生粉2克，清汤适量。
胡萝卜河蚌汤的做法
1．胡萝卜洗净，切3厘米见方的块；河蚌肉用清水漂去泥后，洗净，切片；姜切片，葱切段。
2．将炒锅置武火上烧热，放入花生油，烧六成热时，下入姜、葱爆香，随即加入清汤、河蚌肉、胡萝卜、绍酒、精盐、白糖、酱油，用武火烧沸，再用文火煲10分钟，调入味精、湿生粉即成。
功效：清热解毒，消肿止痛。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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