桑叶蛤肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-31 21:21:55
桑叶蛤肉汤
材料：蛤蜊肉200克，绿豆芽50克，桑叶、香菜各15克，精盐3克，味精1克，鸡精、醋各2克，清汤700克，花椒油5克，胡椒粉0.5克，姜丝10克。
桑叶蛤肉汤的做法
1．绿豆芽掐去根，洗净，沥去水分。香菜切去根，择洗干净，切成3厘米长的段。桑叶洗净。蛤蜊肉去除杂质洗净。锅内加入清水烧开，下入蛤蜊肉汆一下捞出。
2．另将锅内加入清汤，下入桑叶烧开，煎煮15分钟，捞去桑叶不用，下入蛤蜊肉，加入鸡精、醋烧开，撇净浮沫。
3．下入洗好的绿豆芽、姜丝，烧至绿豆芽微熟，加入精盐、味精，放香菜段、胡椒粉，淋入花椒油，出锅装入汤碗内即成。
特点：色绿淡雅，肉质鲜嫩，汤清味鲜，营养滋补。
煲汤网特别提示：桑叶要用旺火烧开，小火煎煮。原料下锅后煮熟即可，时间不能过长。
食材功效：桑叶富含芸香苷、槲皮素、黄酮、谷胱甘肽、挥发油、肌醇、甾醇、叶酸、多种氨基酸和多种维生素等，有祛风清热，调节血糖的作用。绿豆芽富含皂苷、黄酮、菜豆胺等，有增强脑供氧，降低血糖的功能。蛤蜊肉富含蛋白质、多种维生素及多种无机盐等营养物质，有清热利湿，化痰软坚，解渴除烦的功能。此汤适宜各型糖尿病患者食用。
不是所有的糖尿病患者都能吃甜的水果，只有病情稳定、血糖基本控制的患者才可以吃。一般说来，空腹血糖7.8毫摩尔/升(140毫克/分升)以下，餐后2小时血糖在10毫摩尔/升(180毫克/分升)以下，以及糖化血红蛋白在7.5%以下...[更多]
煲汤网小提示
蛤蜊和豆腐能一起吃:可治血气不足，皮肤粗糙
维生素B1和蛤蜊不能一起吃:维生素B1与蛤蜊同食可降低药效。
