莲子百合煲瘦肉
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-06-08 14:18:27
莲子百合煲瘦肉
原料：莲子50克，百合90克，红枣10枚，瘦猪肉250克，香油50毫升，精盐、酱油、味精、姜葱各适量。
莲子百合煲瘦肉的做法
1．莲子(红色、不去心)，洗净用清水浸泡1小时。
2．百合、红枣(去核)洗净，瘦肉洗净切片状。
3．先将莲子放入砂锅内加入适量净水武火煮沸，再入百合和精瘦肉，文火慢煮，至半熟香时放入香油、精盐、酱油、味精、姜葱，煲至烂熟即可。
功效：本膳甘甜清苦，具有养心安神，固-肾填精的作用，适合于高血压合并冠心病，心神不宁患者。
营养价值：连心莲子味甘苦，性微寒、含有蛋白质、脂肪、天门冬素、淀粉、棉子糖、钙、磷、铁等物质，莲子心主要成分为一种生物碱，实验证实对动物有较强的降压作用。百合含有蛋白质、淀粉、脂肪、秋水仙碱、钙、磷、铁、性味甘微苦微寒。红枣味甘性平，滋和五脏，猪瘦肉供给适量的蛋白、脂肪及热量。
特别提示：本膳莲心乃清心安神之要品，虽苦却不能弃，为降压的主要成分。
每100克莲子菜含蛋白质2克，脂肪0.3克，纤维素2.3克，钙480毫克，磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]
煲汤网小提示
黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物，两者一同食用，适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症，同时也适宜于肥胖、便秘者。
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
