葛根芦笋煲牛筋
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-06-08 14:15:53
葛根芦笋煲牛筋
原料：鲜葛根(淀粉)50克，芦笋100克，牛筋500克，植物油60毫升，黄酒、蒜瓣、清盐、酱油、姜片、葱白各适量。
葛根芦笋煲牛筋的做法
1．鲜葛根经小磨后澄取淀粉。
2．芦笋洗净，清水浸泡。
3．牛筋洗净，切断，清水浸30分钟，先在油锅内爆炸几遍，置入砂锅内，加入黄酒、蒜瓣、姜片，武火煲至七成熟，放入芦笋，文火慢煲1小时，将葛根粉用清水化溶，倒入砂锅内，加入精盐、酱油、葱白、煲至汁浓熟即可。
功效：本膳清润而不燥，具有升清阳降浊阴的作用，适宜于肝肾阴虚，筋骨痿软的高血压和中风后遗症。
营养价值：葛根为豆科植物野葛，含有黄豆甙元，黄豆甙、葛根素及大豆甙元4、7一二葡萄糖甙，本品为药、食两用品，长期食用，有降压的持久作用。芦笋为百合科植物，石子柏的嫩茎，又称龙须菜，其营养成分非常丰富，所含各种维生素居蔬菜之冠，为一般蔬菜的2～3倍，其间含有大量的维生素P、维生素C、甘露聚糖、胆碱、糖氨酸等，能保护毛细血管的形态和弹性，改善其生理功能。是高血压合并心脑血管疾病的食疗佳品。牛筋，每100克含蛋白质30．2克，脂肪0．3克。
特别提示：本膳对外感头痛亦有较好作用，但应将牛筋改为精瘦肉。
芦笋学名石刁柏，别名“龙须菜”，系百合科天门冬属多年生草本植物，原产于东地中海岸、小亚细亚及前苏联高加索、伏尔加河与齐斯河泛滥的地区，西伯利亚及我国的黑龙江沿岸亦有野生品种。现在，欧、美、日本、东南亚...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤
