炖牛肉怎么做
□ 作者：Meggyzhao ‖ 来源： 2015-06-05 17:39:57
夏天到了，虽然肉食要少吃，但是优质的蛋白质适量摄入，还是必需的。
这道炖牛肉可以将汤放得多一些，炖好的牛肉可以多样吃法——吃牛肉、喝肉汤、炖土豆、浇面条、还能做成其它的牛肉美食。此方法简单易操作，而且味道鲜美，牛肉软烂。
炖牛肉
材料：牛腩1200克；酱油100克，料酒100克，鲜姜一块，八角两颗，桂皮一块，砂仁一颗，盐适量
炖牛肉的做法
1、牛肉清洗干净；
2、切成3厘米见方的肉块；
3、牛肉及调料品一同入锅中，水可以多加一些；
4、小炖锅选择“炖肉”程序，1.5小时，如果喜欢再烂一些的口感，可以再延时；
5、待水开后，撇去浮沫，继续慢炖，盐可以根据口味来添加；
炖好的牛肉，肉烂汤鲜，太香啦！
美食小贴士
1、选用肋骨旁的肉，比较嫩，而且肥瘦相间；
2、切块后无需焯水，这样能保持住更多的鲜味，水开后，撇去浮沫即可；
3、炖锅设定的“炖肉”程序1.5小时，可以根据个人的口感需要，再延时；
4、盐可以在中途放，也可以在临出锅前放；
5、炖好的牛肉可以直接食用，也可以再结合其他菜类，做出多种花样吃法。
1 牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。...[更多]
煲汤网小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
