鸡肉炖土豆
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-02-21 20:02:41
鸡肉炖土豆
原料：土豆350克，净仔鸡250克，水发蘑菇75克，油菜50克，葱段、姜片、料酒、酱油各10克，精盐4克，味精2克，植物油20克。
鸡肉炖土豆的做法
1．将仔鸡治净，剁成块。蘑菇去蒂，洗净，切成均匀的块。土豆洗净，去皮，切成块。油’菜治净，切成段。
2．锅内放入清水烧开，下入鸡块汆去血污，捞出沥净水。另将锅内放入植物油烧热，下入葱段、姜片煸香，下入鸡块煸炒至锅中干爽，烹入料酒、酱油炒匀，加清水500克烧开，用小火炖至熟透。
3．下入土豆块、蘑菇块、精盐烧开，炖至熟烂，下入油菜段烧开炖熟，加味精，出锅装碗即成。
特别提示：鸡块一定要沸水入锅，大火汆制，以免其养分流失。
土豆既可作主食，又可当蔬菜，营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素Ｃ、Ｂ1、Ｂ2、Ｂ3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能：可健脾和胃，益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量...[更多]
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