腊鸡腿煲红萝卜
□ 作者:Lucy ‖ 来源: 2013-11-19 09:05:32
这腊鸡腿都是我上次做的了,放在冰箱里几乎被遗忘了。今天中午想起来了,刚好做了当午餐,没想到家里的小同学还挺喜欢喝这汤的,一大碗汤加一个鸡腿基本上完成任务,红萝卜象征性的吃了两块,已经算进步了。大冷的天喝口热汤很舒服哦!!
腊鸡腿煲红萝卜
材料:腊鸡腿1只,红萝卜2根,花椒4-5颗,八角1个,姜1小块,葱2根,干辣椒(可选择),油少许。
腊鸡腿煲红萝卜的做法
1、腊鸡腿洗净,斩成块。红萝卜切滚刀备用。
2、锅里放少许油,将花椒,八角和姜块(喜欢辣的还可以加一些干辣椒)用油炒香,然后放入腊鸡块一同煸炒片刻,然后加入水和葱结大火烧开后撇去浮漠,改小火慢慢煲至鸡肉熟透,大概40-50分钟,看鸡肉块的大小。
3、然后加入红萝卜一起再煲20-30分钟,到红萝卜也熟透就可以了。加盐调味,放入葱丝。
特别提示
1、腊鸡腿已经有盐了,所以在煲汤的时候最后尝了再加盐调味,以免太咸了。
2、如果腊鸡腿本来就很咸,可以先在水里泡一泡,去除一些盐分。
3、鸡腿本来就很油,在炒制香料的时候不用放太多油。
4、如果没有红萝卜用白萝卜代替也可以。
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