番茄黄豆炖牛尾
□ 作者:阿伟 ‖ 来源:阿伟美食博客 2014-04-18 10:21:01
番茄黄豆炖牛尾
原料:牛尾,番茄,洋葱,山楂片。
番茄黄豆炖牛尾的做法
1、牛尾洗净用清水浸泡4小时去掉血水
2、冷水下锅将牛尾焯一下,加入料酒,焯好备用
3、还要准备2个番茄,半个红洋葱,几个山楂片
4、番茄从顶部用刀画一个十字
5、用开水烫一下,就可以轻松的去皮了
6、将去皮的番茄和洋葱切成小丁备用
7、锅中放油,加入番茄煸炒
8、加入番茄沙司继续煸炒出红油
9、加入洋葱煸炒
10、番茄和洋葱不用熟透就出锅备用
11、锅中加入开水,将焯好的牛尾加入炖煮,加入葱姜、花椒、香叶和干山楂
12、炖煮1.5小时左右,加入泡好的黄豆继续炖煮
13、牛尾煮到2小时左右,将花椒、葱姜等调料捞出,并加入适当的盐调味
14、加入炒好的番茄和洋葱再煮1个小时左右
这锅浓稠美味的番茄黄豆炖牛尾就做好了
每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克,核黄素1.627毫克,抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克,钙59毫克,磷66毫克,铁6.4毫克,锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多]
煲汤网小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用,其所含维生素P,可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用,含有丰富的人体所需的营养素,可通气、顺肠,润燥消肿,平衡营养。两者搭配食用,能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效