奶汤鲫鱼
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-01 11:28:28
奶汤鲫鱼
操作时间：60分钟
调料：葱段、姜片、精盐、味精、料酒、植物油各适量。
奶汤鲫鱼的做法
1、将鲫鱼去鳞、去鳃、除内脏，洗涤整理干净，然后在鱼身两侧各剞“让指花刀”；萝卜去皮、洗净，切成细丝，下入沸水中焯透，捞出投凉；豆苗择取嫩尖，洗净。
2、锅中加上植物油烧热，放入鲫鱼煎成金黄色，再加入料酒、葱段、姜片及适量开水烧开，转小火炖30分钟。
3、见鱼汤呈奶白色时，放入萝卜丝，转中火煮5分钟，加入精盐、味精调味，盛入碗中，撒上豌豆苗即成。
此汤特色：奶香软嫩
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
煲汤网小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
