香菇鱼球汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-11-21 23:03:40
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
香菇鱼球汤
主料：草鱼600克，香菇（鲜）75克，豌豆苗75克，胡萝卜30克，鸡蛋清120克。
辅料：盐、味精、白胡椒粉、食用油、淀粉、胡椒粉各适量。
香菇鱼球汤的做法
1、草鱼去骨，去皮，鱼肉剁成泥状放置汤碗中，加盐、味精、白胡椒粉、食用油、淀粉水搅拌后，捏挤成小圆球状。
2、香菇泡软去蒂。
3、豌豆苗摘取嫩心。
4、胡萝卜清洗干净切成片状。
5、将鱼球放进开水中烫熟，捞出冲泡冷水，备用。
6、锅中倒入高汤、香菇和胡萝卜煮沸，放进鱼球、盐、味精、胡椒粉，煮约20分钟。
7、最后放豌豆苗烫熟即可。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
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